Lafondue la plus célèbre reste la fondue savoyarde, avec du fromage fondu et des petits morceaux de pain à tremper. Voici la fondue bourguignonne, avec des morceaux de viande à tremper dans de l'huile bien chaude. N'hésitez pas à varier les sauces d'accompagnements. Préparationde la fondue bourguignonne. 1. Découper la viande en gros cubes d'environs 2,5 cm de coté avec un couteau de cuisine. 2. Verser l'huile dans l'appareil à fondue, ajouter le thym, le laurier et l'ail pour parfumer, faire chauffer sur feu moyen. L'huile ne doit pas fumer. Mettreles oignons et les champignons à cuire dans une casserole avec un fond d'eau, le sel, le beurre et le sucre. Laisser cuire durant 5 à 8 min, jusqu'à complète évaporation de l'eau. 3. POUR LE MONTAGE. Ciseler les feuilles de persil plat. Étaler le riz sur les feuilles de nori, puis poser les tranches de boeuf dessus. 2 Faites colorer chaque type de viande à tour de rôle et laissez cuire en fonction de vos goûts, notamment pour le bœuf. 3. Disposez les morceaux de viande dans un caquelon que vous placerez au four à 100° avant de servir (le temps de Plusaudacieux encore, la fondue au vin : préparez-la avec un vin rouge ou blanc, selon vos goûts, et parfumez-le avec bouquet garni, oignons, clou de girofle et ail. Vous pouvez le couper avec 50 cl de bouillon de volaille et Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Le côté pratique et convivial d'une fondue avec le gôut d'un plat mijoté ... Ingrédients 6 personnes Matériel Poêlon Préparation 1Détailler à l'avance les légumes en petits morceaux dans le poëllon à fondue. Ajouter le vin et les condiments. 2Mettre en marche uniquement 15 minutes avant de déguster avec le thermostat au maximum. Le vin réduit un peu. 3Sortir la viande du refrigérateur au dernier moment. ConseilsChacun peut choisir sa cuisson qui sera plus lente qu'avec de l' viande est moins saisie mais beaucoup plus digeste et plus goûteuse à garder le reste de vin et de légumes en fin de fondue, ça fera une sauce extra pour une viande de recettes Recettes à base de vin rouge Recettes de fondue bourguignonne Recettes de la fondue au vin Recettes de viande au vin rouge Voir ci-dessous les ingrédients de la diable 1/4 de litre de vin blanc 2 échalotes 1 c à café de ketchup 1 c à café de moutarde poivre fines herbes. Hacher les échalotes les mettre dans le vin blanc chauffer et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié à peu près. Hors du feu ajouter la moutarde le ketchup une forte pincée de poivre ou de poivre de Cayenne une petite poignée de fines herbes hachées variées ciboulette persil cerfeuil estragon. Sauce tartare 1 oeuf 1 c à café de moutarde 1 dl d'huile 1 c à soupe de vinaigre 1 oignon cornichons câpres fines herbes sel poivre. Cuire l'oeuf dur en écraser le jaune et le délayer avec la moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Verser l'huile doucement en tournant comme pour une mayonnaise. Ajouter le reste du vinaigre 2 cuillerées à soupe de câpres hachées autant de cornichons et de fines herbes. Rectifier l'assaisonnement. Sauce ravigote pimentée 2 c à soupe de vinaigre 6 c à soupe d'huile 1 petit morceau de piment rouge ou piment en poudre sel poivre à volonté câpres et fines herbes. Faire une sauce du genre vinaigrette avec huile vinaigre sel poivre. Ajouter les échalotes hachées un petit morceau d piment rouge très finement haché ou une forte pincée de piment en poudre. A volonté câpres et fines herbes hachées. Niveau Facile Non épicée Même si nous croyons au pouvoir de la fondue réinventée, nous sommes aussi convaincus que le répertoire de tous les amateurs de fondue devrait comprendre quelques recettes de base, plus classiques. Cela dit, cette recette de Fondue au Vin Blanc ne fait aucun compromis sur les saveurs et se disputera désormais le privilège d’animer vos vendredis soirs et vos occasions adapté pour la cuisson des poissons, mollusques et crustacés, ce bouillon pourrait aussi s’harmoniser avec des protéines délicates comme le lapin, le veau ou le dindon. Jetez un coup d’œil à la section Astuces » ci-dessous pour apprendre comment modifier la recette pour obtenir une version végé!IngrédientsPour le bouillon3 litres de bouillon de poulet1 litre de vin blanc sec2 sachets de crème de poireau déshydratée Knorr2 c. à table de Bovril » au poulet ou plus, au goût1 c. à table de moutarde de DijonQuelques branches d’estragon frais optionnelSel et poivre du moulin au goûtPour la mayonnaise aux herbes1 tasse de vraie mayonnaise du commerce1 à 2 sachets d’assaisonnement pour escargots M’lord au goûtPoivre du moulinLes garnituresMoules fraîches, huîtres, escargots, pétoncles, crevettes, roquette, bébé épinard, endive, courgette, poireau, artichaut tous les ingrédients du bouillon dans un gros chaudron, amener à ébullition et réduire du tiers en tous les ingrédients de la mayonnaise dans un bol et les garnitures dans des assiettes de le bouillon et verser la quantité requise dans le Fondussimo. astucesPour cette recette, choisissez un vin blanc sec abordable que vous auriez cependant le goût de boire au verre! Un mauvais vin ne donnera jamais un résultat recette est très facile à convertir en recette végétarienne en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le Bovril par le double de la quantité de sauce soya. N’oubliez pas de protéiner » le repas en intégrant des cubes de tofu aux herbes ou des haricots blancs précuits!Il vous reste des garnitures après le repas? Cuisez-les toutes dans le bouillon et utilisez-les pour une recette d’escabèche trouvée en ligne! L’escabèche est une salade froide vinaigrée, parfaite en entrée ou pour d'autres recettes à découvrir! Au-delà de son riche patrimoine architectural, la Bourgogne est également connue pour sa gastronomie raffinée. Bon nombre de plats emblématiques de la région se cuisinent avec les grands crus issus de ses vignobles. Pour rester dans le thème culinaire, voici la recette de fondue bourguignonne. Un plat qui se déguste à toutes les saisons, notamment en hiver autour des tablées pour le souper. Facile à préparer, il faut s’équiper du bon matériel pour réaliser cette recette gourmande. Réservez un des plus beaux campings en Bourgogne pour un séjour au cœur de cette magnifique région, pour goûter à la fameuse fondue bourguignonne. Le matériel pour faire une fondue bourguignonne Les matériels de prédilection à disposer sont les caquelons, un incontournable pour réaliser n’importe quel type de fondue, sans oublier le combustible de fondue. Par ailleurs, chaque caquelon est vendu avec un réchaud utilisant son propre combustible à fondue. Au même titre que la raclette, la fondue revêt un aspect convivial de par son côté participatif. Tous les convives s’attèlent à préparer leur assiette. Pour piquer les viandes, il faut se prémunir de brochettes ou de fourchette qui viennent donc s’ajouter à la liste des matériels. Le repas devient alors un moment privilégié que les grands carnivores affectionnent tant. Chacun prépare sa sauce et ses propres morceaux de viandes plongés dans de l’huile, soit l’esprit même de la recette de fondue bourguignonne. C’est un plat qui réchauffe les cœurs qui se consomme de façon ludique où celui qui perd sa viande dans le caquelon aura un gage. Pour mitonner ce plat, les ingrédients nécessaires sont ½ kg de viande de bœuf 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 1 branche de thym L’huile de cuisson de votre choix Sel et poivre Commencez par couper la viande en petits cubes pour que l’on puisse facilement les piquer. Frottez l’intérieur d’un poêlon à l’aide de la gousse d’ail pelée. Laissez les morceaux de viande dans le caquelon et assaisonnez avec du sel et du poivre dans le fond. Pour réaliser la recette de fondue bourguignonne, faites chauffer l’huile dans une casserole avec les brins de romarins, la branche de thym et la feuille de laurier. Ces plantes aromatiques vont rehausser le goût de la préparation. Ensuite, retirez les herbes et versez délicatement l’huile dans le poêlon que vous poserez sur un réchaud de la table pour maintenir la température constante de l’huile. Au moment de servir, chacun pourra piquer ses morceaux à l’aide des brochettes ou fourchettes spécialement conçues à cet effet. Pour accompagner le plat, vous pouvez rajouter de la sauce tartare, béarnaise, barbecue, moutarde, ketchup ou une sauce épicée. Comme accompagnement, de belles frites maisons ou une salade verte à la vinaigrette peut faire l’affaire. 5 idées de gage et défis pour passer une bonne soirée entre amis autour d’une fondue bourguignonne Il existe de nombreuses idées de gage à prévoir lors d’une soirée fondue. Pour passer un moment convivial autour d’une recette de fondue bourguignonne, voici quelques idées de gage Citer 10 noms de fromage ; Dire une phrase sans bouger les lèvres ; Aller chercher un objet de couleur précise dans la maison et revenir rapidement ; Interdiction de dire un mot précis ; Remplacer le mot oui » par un cri d’animal. 20 min Facile 385/pers La convivialité est au rendez-vous avec la fondue bourguignonne ! Les gourmands les plus carnivores l'adorent, pour un bon repas en famille ou entre amis... participatif et ludique ! On la déguste avec des crudités, des pommes dauphines ou duchesses, des tomates à la provençale... Attention, toutefois, à ne pas laisser tomber son morceau de viande au fond du caquelon, au risque de se voir donner un gage ! 1,2 kg Viande de boeuf 1 Gousse Ail 1 brins Romarin 1 Branches Thym 1 feuille Laurier Huile de pépins de raisin sel Poivre 1 Détaillez la viande en petits cubes qui pourront être faciles à piquer. Réservez. 2 Pelez la gousse d'ail et frottez-en l’intérieur du caquelon. 3 Laissez-la dans le caquelon et ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. 4 Versez l’huile dans une casserole et faites-la chauffer avec le brin de romarin, la branche de thym et la feuille de laurier. 5 Retirez-les et versez doucement l'huile dans le caquelon. En veillant à la stabilité, posez-le sur un réchaud de table afin de maintenir la température de l’huile constante. 6 Chaque convive pique ses morceaux de viande à l'aide de longues brochettes ou fourchettes à fondue et les plonge dans l’huile chaude, le temps de saisir la viande et de la faire cuire à sa convenance. Astuces La fondue bourguignonne est toujours accompagnée de sauces diverses moutarde, mayonnaise, sauce au poivre, tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, ketchup épicé… La cuisson à l'huile ne vous dit pas trop ? Il existe des variantes plus diététiques de la fondue bourguignonne, à tester en remplaçant simplement l'huile par du bouillon de bœuf ou encore du vin, rouge ou blanc. Recettes similaires Haut de page

recette avec reste de fondue bourguignonne